神田 笹鮨

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■ 不定期で、家庭でも簡単に作れるレシピを紹介いたします。
タコのマリネ
タコのマリネ
■材料(4人分)

 ゆでタコの足(大) 4本
 レモン 1/4コ
 にんじん 50g
 玉ねぎ 1/2コ
 レモン汁 40cc
 オリーブオイル カップ1/2杯
 塩 小さじ1/2杯
 コショウ 適量
 パセリ 適量
■作り方

(1) ゆでタコの足は少し厚めの斜め輪切り、レモンはいちょう切りにします。
(2) にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切りにします。
(3) レモン汁、オリーブオイル、塩、コショウをあわせます。
(4) にんじん、玉ねぎをサッとから炒りし、タコ、レモンととも(3)につけ込みます。
(5) 器に盛り付け、パセリを散らします。

■ワンポイントアドバイス

 レモン汁を酢に使うと、とても清涼感のあるドレッシングができます。
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