ご常連であるA様、また、ご来店いただきましたお客様、いつもご利用ありがとうございます。
如何お過ごしでしょうか？
A様をはじめ、お客様のリクエストに応えましてお好きな〆ものも充実してまいりました。
小肌、鯖はもちろん細魚、魳、エボ鯛の〆物がございます。
その中で、カスゴ（真鯛の稚魚）については、手に入りまして仕込めたのですが、メニューに載せることかなわず、正に秘密のネタでした。
何よりも今年は終わりましたが、1月の限定ネタでは「車海老の甘酢〆」をご提供しておりました。
普段召し上がっている甘酢海老も美味しいですが、やはり車海老の実力は桁違いでして、これを食べてしまったら普段の甘酢海老には戻れないのでは？と危惧しておりました。
（車海老甘酢を）通年でやってくれと言ってくる方もいらっしゃいますが、仕入れ上、期間限定でしかご提供しないわけでして（苦笑
また、来年にご提供できるかもしれません。
今年は〆もの全開で参りますのでお楽しみにしていてください。
その他の限定のネタを揃えてお迎えしますので、ご来店をお待ち申し上げます。
なんだか寒さが厳しくなってくるようですので、お身体お大事になさってください。
あ、勿論鮪も白身魚もしっかりと吟味したものをご用意しておりますので、ご心配なく。
貝類も・・・そうですね、お好きな蛤は基より赤貝、ミル貝などもご用意できますので
こうご期待です（笑
それではこれにて失礼いたします。
店主拝
