皆様は「アナゴ（穴子）の旬」をご存じですか？ 鮨屋におけるアナゴの扱いは通年で今一つ季節（旬）が分かりづらいネ……続きを読む

「麦イカ」というイカは存在しません。 麦秋（ばくしゅう／麦の収穫期）の時期に出てくる「スルメイカの稚魚」のこと……続きを読む