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店主から
昔ながらの鮨屋でございます。

昔ながらのスタイルをかたくなに守り、
鮨一本で仕事させて頂いております。
使用する素材はほとんど天然物でございます。
当り前の仕事を飾らずに当り前に行っております。
鮨をもっと知りたいお客様は是非御来店下さいませ。
心よりお待ち申し上げます。
■常連さんになりたい方はこちら → 笹チュークラブ
暖簾の独りゴチ

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今日の〆もの
2021/07/27

夏枯れです。

先日も「何か〆ものにできる魚は無いか・・・」と
目を皿のようにして見て回りましたが、これと言って
ビビビっとくるものは無く、またこのご時世(コロナ禍)
で魚河岸に入ってくる魚の数・種類も少なく・・・。

なんとも八方塞がりな感じが否めません。

昨夏はマナガツオを〆て大変好評でしたが、今年は心が動きません。何故ですかね?心が折れかけているのですかね?

それでも鯵が江戸前で内湾ものであるのが救いと言えましょう。とても良いです。

〆ものはこんな感じですが、7月も終わりです。
そろそろ「新子」が登場します!!
海の中は秋に向かっているのです。
(新イカも出始めましたね)

麦イカ印籠は手持ちが無くなり次第終了となります。
残り僅かです!!

あ、あととても大事なことですが、イカ塩辛は終了しました。繰り返します

「イカ塩辛は在庫が無くなったので今期は終了です」

また来年の2月までお待ちください。




発売予告!
2021/07/20

7/13付けの本コラムにてご紹介しました「潜水艦」

いよいよ満を持して(?)発売いたします。

7/29(木) 11:00〜 です。


数量限定ですので売り切れ次第終わりですが、昼だけでなく17:00〜の夜の部でも承ります。(残数が有れば)

期間限定ではなく、これからもずっとレギュラーメニューとして取り扱って参りますので、どうぞ宜しくお願いします。

ただし四色のネタ(原材料)が途絶えることが予想されるので、その時はしばらく休売となりますのでご了承ください。


お知らせ
2021/07/18

梅雨明けしました。
途端に暑さが三倍の強さで攻めてくるようです。

さて・・・、今週・・・というかこれからの1ヶ月ほどは変な曜日設定がたびたびありますね。

先ず明日の19日は通常ですと「海の日」とかで”祝日”なのですが、今回は「平日」です。
国民の何割がこの事実に気がついているのでしょう?

そして今週末はいよいよオリンピック開幕に伴い、22日(木)・23日(金)が臨時的に祝日となり、週末の連休と合わせて4連休ということになります。

全くもって「シチメンドクサイ」状態でありますね。




で、弊店ですが粛々と淡々と通常的に営業してまいります。
19日は祝日であろうと平日であろうと通常通り営業します。(17:00〜19:30l.o. の夜の部のみ)

そして22日(木)が祝日になろうともやはり通常通りの営業です。木曜日ですから昼の営業(11:00〜13:30l.o.)もあります。

もちろん23日(金)も同様です。
フツーに営業いたします。




オリンピック・・・・ため息が出るばかりです。


今日の〆もの
2021/07/13

嗚呼・・・・とうとう三種類(実質二種類)になってしまいました・・・。


本来ならばシマアジがあるのですが、手に入らなかったのですね・・・。

夏の笹鮨は全くツマラナイ店ですね・・・(嘆


新商品のお知らせ
2021/07/13

未だ発売しておりませんが・・・。

廉価版のちらし丼(持ち帰り専用)を発売いたします。

旧来からあった「潜水艦」をリニューアルして値段も抑えて再リリースです。

「潜水艦?何それ?」

ご説明いたします。
潜水艦は普段海の中、つまり波の下にもぐっておりますね、波→並としゃれて「並ちらしよりも値段が下だから」という理由で「潜水艦」と命名されました。

命名したのは当時(今から30年以上昔)のご常連です。

全て弊店で筆者が作っているものを使っておりますので、ぜひお試しください。

因みに発売日は22日(木)辺りを想定していましたが、休日なんですよね・・・。

26日(月)か29日(木)を予定しましょうか。



第四次緊急事態宣言
2021/07/13

はい、またもや!またもやですよっ!!

もう「緊急事態」が普通になってしまっている気がいたします。某SNSでは「今後は常に”緊急事態”ってことにして、『通常事態週間』とか作って発表したらどうか?」という投稿があり、笑ってしまいました。

否、全く笑えない状況ですが・・・今は。

と、いうことで弊店はまたもや!!お上の言うことを聞いて、酒類の提供中止と時短営業を実施致します。

もはや時短営業が普通になってしまっていますね。
もう22:00閉店など無理ですね(自嘲

せっかくお酒の提供ができてリズムが戻りかけていたのにとても残念です。

皆様には御迷惑をお掛けしますが、何卒宜しくお願い申し上げます。






緊急事態宣言下で世界的にインド発のデルタ株が猛威を振るっているにも関わらず、それでもオリンピックやるんですね。全く理解できません。



夏季休業のお知らせ
2021/07/07

皆様如何お過ごしでしょうか?



熱海での土砂災害、山陰地方の豪雨、心配の種はつきません。皆様ご無事でありますように。


さて、今夏の弊店休業日程をお伝えいたします。

8月14日(土)〜
8月18日(水)




といたします。

魚河岸の休みに合わせております。
御了承くださいませ。


星カレイ
2021/06/28

大変好評を頂きました「星カレイ」は昨日(6/27)をもって終売となりました。


ありがとうございました。

次回入荷の予定はありませんが、万が一入荷になりましたら、こちらでお知らせいたします。



まん延防止等重点措置(もう何回目?)
2021/06/22

皆様いかがお過ごしでしょうか。

第三次緊急事態宣言が一応20日で明けました。
引き続き21日から「まん延防止等重点措置」が始まりました。

もう何回目ですかね・・・数えるのも疲れました。

で、今回からは酒類の提供が許可されましたね、かなりの条件付きで。

*提供時間 11:00〜19:00
*人数   1グループにつき2名まで
*制限時間 90分

等の条件ですね。
もちろん弊店も批准致しますのでご了承ください。

で、下記のようなメールが東京都から来ました。
(コロナ対策リーダー登録している店舗にはすべて配信されています)

===============

飲食店等における酒類提供が可能な人数の考え方について(Q&A)


標記の件でお問い合わせが多いため、下記のとおりご連絡いたします。


Q1:同一グループの大人3人で入店し、そのうちの2人がお酒を注文することはできるか。
A1:同一グループ3人以上で入店する場合は、全員お酒を注文することができません。
  お酒を注文する方が1人でもいる場合は、同一グループ2人以下で入店することが条件となります。


Q2:子供連れの場合の人数制限について教えてください。
A2:子供や介助者の方は、「同一グループ2人以下」の人数に含めません。
このため、例えば、同一グループで大人2人、子供3人で入店した場合、大人2人がお酒を注文することは可能です。


このメールは送信専用アドレスにて送信しております。ご返信いただいても回答いたしかねますのでご了承ください。ご質問は、以下の問い合わせ先までお問い合わせください。

【問い合わせ先】
東京都緊急事態措置等・感染拡大防止協力金相談センター
  電   話 03-5388-0567
  対応時間帯 9:00〜19:00(土日祝日を含む毎日)


===================


と、いうことで三名でご来店頂いてもお酒は出せません。いくら飲む人が一人とかでもダメですね。

まぁ〜〜〜〜〜なんというか複雑ですが、やるしかないですね。

皆様ご協力とご理解を宜しくお願い申し上げます。




今日の〆もの
2021/06/16

やっと関東地方も梅雨入りしましたので、〆もの「いわし」が登場です。梅雨時の鰯は旨いとされています。

鮎もまだまだやります。今月いっぱいの予定です。

そんなことよりも!!
白身に「星カレイ」入荷ですよ!!!

是非お試しください。


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