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店主から
昔ながらの鮨屋でございます。

昔ながらのスタイルをかたくなに守り、
鮨一本で仕事させて頂いております。
使用する素材はほとんど天然物でございます。
当り前の仕事を飾らずに当り前に行っております。
鮨をもっと知りたいお客様は是非御来店下さいませ。
心よりお待ち申し上げます。
■常連さんになりたい方はこちら → 笹チュークラブ
暖簾の独りゴチ

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休日営業
2019/08/25

本日 8月25日 日曜日ですが、弊店は通常営業です。
昼は11:00〜13:30
夜は17:00〜21:30

ご来店をお待ち申し上げます。


営業曜日を変更します!!【お知らせ】
2019/08/04

毎度御引立て頂き 誠にありがとうございます。
普段ご愛顧くださる皆様へ重大・重要なお知らせがございます。

弊店は夏季休業後、営業曜日を変更致します。


8/19(月)以降は日曜・祝祭日を営業日と致します。


休業日は毎週水曜日、及び月曜日・火曜日の昼の部と致します。

月曜日・火曜日の夜の部(17:00〜)は今まで通りの営業です


以上よろしくお願い申し上げます。


夏季休業のお知らせ
2019/08/04

毎度御引立て頂き 誠にありがとうございます。

令和元年の夏季休業日程を御知らせ致します。



8月11日(日)
8月18日(日)

とさせていただきます。

尚、8月10日(土)はネタ・シャリ等、無くなり次第終了といたします。ご注意くださいませ。以上 よろしくお願い申し上げます。


メルマガ登録300人突破!!
2019/07/23

祝!300人突破!!

此度めでたく弊社メルマガ登録数が300人を超えました。大変嬉しく、また感謝感激でございます。

これからも神田笹鮨をどうぞ宜しくお願い申しあげます。


独りゴチ
2019/07/23

谷中の新ガリ始まりました!!

本物の鮨屋のガリをお試しください。
鮮烈な香り、初夏の定番です。

昨今の甘ったるいガリとは一線を画す、本物のガリです。
取り扱い期間は短いので、お急ぎください。




お知らせ
2019/06/05

〆ものが増えてますね・・・(苦笑




独りゴチ
2019/06/05

ジンタ始まりました!

お待たせいたしました、やっと入荷です
今年は機を逃してしまったかとやきもきしていましたが、昨日(6/4)魚河岸でなんとも様子の良い小アジを発見!出場(でば/出場所)は京都の舞鶴ですが、大きさと言い、肉付きといい申し分なかったので迷わず購入。

もちろん箱買いなので全部で70匹入っていました(苦笑  その中で「ジンタ」に使える大きさは40匹超・・・残りは南蛮漬けにでもします(笑 


鮨と言えばやたらとコハダの”しんこ”をありがたがる自称「鮨通」が大変多く存在しますが、それは本当の鮨通ではありません。ジンタを知らずして鮨を語るなかれ


弊店ではジンタ以外にも「麦イカ」や「鮎の姿鮨」など現今日の鮨屋では味わえないような鮨ネタが季節ごとにございます。是非お試しください。




独りゴチ
2019/06/05

期間限定

鮎の姿寿司

6月15日(土)までのご提供といたします。

6月に入り、梅雨はまだですが鮎が解禁となりました。弊店では毎年この時期に2週間限定で”鮎の姿寿司”を扱います。

鮎と言えば塩焼きのイメージが強いですが、弊店では真の江戸前鮨を標榜する限り塩焼きなんてやりません。しっかりと「酢〆」にしてご提供いたします。
鮨屋の先祖、華屋与兵衛の鮨図にも載っている鮎の姿寿司尾。現代によみがえる幻の鮨を是非お試しください。

鮨っ喰いを自負し、鮨を語りたくて仕方が無い御仁は是非ともお待ち申し上げます。


独りゴチ
2019/05/11

郵便受けを新調しました。ネームは自作のフィルムシールです。若干気泡が入ってしまったのは不徳と致すところです(嘆

青い方が今まで使っていたモノです。30年以上活躍してくれました。


お知らせ
2019/05/11

今年は神田祭です。
明日の日曜日は特別営業いたします。
皆様のご利用をお待ち申し上げます。

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