昔ながらの鮨屋でございます。
昔ながらのスタイルをかたくなに守り、
鮨一本で仕事させて頂いております。
使用する素材はほとんど天然物でございます。
当り前の仕事を飾らずに当り前に行っております。
鮨をもっと知りたいお客様は是非御来店下さいませ。
心よりお待ち申し上げます。
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暖簾の独りゴチ
独りゴチ
2018/10/01
打って変わって今度は「青果棟」です。
青果部は築地市場と同様の造りをしていて、かなりの安心感があります。床はフラット（水産棟は高床式なので、直に車やターレが場内に入ることはできません）で直接車が競場まで行ける状況です。
正面から見て左手に多種多様な青果物を置く競場があり、右手には今と同様に仲卸店舗が軒を連ねます。
画像は競場の一部です。画像中央辺りに競るさいの階段状のお立ち台が見えます。
独りゴチ
2018/10/01
白い床がターレ専用道ということは前述しましたが、それはこの横断歩道の白い帯をみればお判りの事と思います（苦笑
この様に大きな通路、築地で言う「第＊大通路」にはそれぞれ買出し通路ごとに「横断歩道」が描かれておりました。
この横断歩道を渡らないとイケナイのでしょうか？
買出し人は大人しくタイル張りの歩道だけを歩くのでしょうか？
決まっていることと、決まっていないことが多々あり、「始まって見ないとわからない」という状態です。
いまからワクワクしております。
独りゴチ
2018/10/01
まだまだ続くのです。
車で来た買出し人は立体駐車場に車を停めます。恐らくこの駐車場も停める区画が決められているのだと思います。自転車やバイクですら決められているのですから、車はもっとそうなること・・・でしょう。築地では思い思いの場所に停められたのですが。（それでもなんとなく停める場所が暗黙の了解で決まっていたように思います。）
そして4Fの物販店や飲食店のフロアからこの駐車場へ直接出れるのです。
車できて、階下の仲卸売り場へエレベーター等で降りて、買い物したらまたもや4Fを通らねば駐車場には行き着けないので、自然と物販・飲食店ゾーンを通ることになります。
ついでの買い物があれば良いですが、無いとデパートの催事場のような場所を足早に通り過ぎねばならないのでしょう。
独りゴチ
2018/09/26
飲食店もあります。
見学者などの一般客は「見学ギャラリー」なる三階のフロアから窓越しに階下の仲卸売り場を見て、後は飲食店で食べて帰るというコースになるのでしょうか？
築地のように場内の中まで入って見たり、買ったりはできなくなりそうです。
それにしてもこういったエスカレーターは塩分に強いのでしょうか？築地は床が常に海水等で濡れていて、長ぐつが必携です。そんな長ぐつで乗ったら直様錆びてしまいそうです（苦笑
豊洲ではそうならない「ドライ」な床になるのでしょうか？長ぐつは必要なくなるのでしょうか？
疑問は募るばかりです。
独りゴチ
2018/09/26
突如として場内に現れる近代的な構造物！！！
まるでデパートの中の様です。
こちらは仲卸売り場から扉を経て（いちいち外界との隔たりが用意されています）建物の上階へ行く道のひとつです。
今の築地では所謂「付属商」と呼ばれるお店屋さんが同じ敷地の中、つまり同じフロアーにあるのですが、豊洲ではいきなり４階に集まっております。
１・２階は吹き抜けです。
３階は見学者が通れる場所として整備されていました。
４階が付属商の集まりでした。
これからは干瓢を買うにも、漬物を買うにも、長ぐつを買うにもわざわざこのエスカレーター若しくは随所にあるエレベーターに乗って、上階へ行かねばなりません。
少々不便を感じます。
独りゴチ
2018/09/26
こちらの画像が解りやすいですかね。
歩道の両脇に店舗が並んでいます。
「狭い」と先ほど記述しましたが、実際は今の築地と変わらない・・・もしかするとちゃんと歩道がタイルで色分けされて整備してあるので、仲卸の荷物がやたらと通路にはみ出ることもないのかと想像すると、築地より整然として、歩いてみると広く感じるかもしれません（笑
何事も始まってみないと解らないですね・・・。
独りゴチ
2018/09/26
このようにまるでシャッター商店街のような有様のところもありました。いったい間に合うのでしょうか？
実際未だに設備が整っていない店舗もありましたし、「ここには店舗が入るのか？？」という感じのもぬけの殻のような店舗もありました。
色々と不安は尽きません（苦笑
独りゴチ
2018/09/26
こちらの画像だともう少し解りやすいでしょうか？
丁度角店となっている取引先の「樋長」さんです。
鮪の仲卸として１．２を争う規模の大店です。
こちらの右側の黒い床が先ほどの「歩道」です。
左奥に見える白い床がターレ専用道です。
なんだか新市場はターレのことばかりが優先されていて、
ちょっと寂しい気がします。
しかし築地では狭くてターレ同士が擦れ違うのもやっとのことなので、これはこれで良いことだと思います。
ターレが専用道で楽に往来できれば、荷物が滞ることもなく、競場から運んでこれますし、我々買出し人もターレに轢かれる心配をせずに買い物ができる・・・のだと思います（苦笑
独りゴチ
2018/09/26
まだまだ続きます（笑
画像はタイルが敷かれた「歩道」です。ここが我々買出し人が通る道です。
先ほどの画像の白くて広い道はターレ用、歩道はこの様にタイル張りとなっていました。
この画像では解りづらいですが、仲卸店舗の間は狭いです。
独りゴチ
2018/09/26
お次はイキナリ場内です（笑
場内に入るにはいくつか入り口があるのですが、この日は特に指定もなく、近くの扉から入る感じでした。
築地と違うところは全てが屋内になるので、入るには何らかの扉やシャッターなどの防御壁のような箇所を通過しないといけません。
かなり密閉度が高い印象を受けます（築地と比較して）
画像は北東寄りから入場して一番端の通路です。
ターレを主眼とした造りなので、とても広い通路が用意されています。
この日は人も自由に往来していますが、新市場が本格的に稼動したら、この広い通りもターレで埋め尽くされる・・・というか、人は歩いてはいけないという事になるかもしれません（嘆
これだけ広いので、実は筆者自身自転車で場内を回りたいのですが、どうやらそういうことは禁止らしいです。
今のところ。
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