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昔ながらの鮨屋でございます。

昔ながらのスタイルをかたくなに守り、
鮨一本で仕事させて頂いております。
使用する素材はほとんど天然物でございます。
当り前の仕事を飾らずに当り前に行っております。
鮨をもっと知りたいお客様は是非御来店下さいませ。
心よりお待ち申し上げます。
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暖簾の独りゴチ

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独りゴチ
2018/09/26

こちらの画像が解りやすいですかね。
歩道の両脇に店舗が並んでいます。
「狭い」と先ほど記述しましたが、実際は今の築地と変わらない・・・もしかするとちゃんと歩道がタイルで色分けされて整備してあるので、仲卸の荷物がやたらと通路にはみ出ることもないのかと想像すると、築地より整然として、歩いてみると広く感じるかもしれません(笑

何事も始まってみないと解らないですね・・・。


独りゴチ
2018/09/26

このようにまるでシャッター商店街のような有様のところもありました。いったい間に合うのでしょうか?

実際未だに設備が整っていない店舗もありましたし、「ここには店舗が入るのか??」という感じのもぬけの殻のような店舗もありました。

色々と不安は尽きません(苦笑



独りゴチ
2018/09/26

こちらの画像だともう少し解りやすいでしょうか?

丁度角店となっている取引先の「樋長」さんです。
鮪の仲卸として1.2を争う規模の大店です。

こちらの右側の黒い床が先ほどの「歩道」です。
左奥に見える白い床がターレ専用道です。

なんだか新市場はターレのことばかりが優先されていて、
ちょっと寂しい気がします。
しかし築地では狭くてターレ同士が擦れ違うのもやっとのことなので、これはこれで良いことだと思います。

ターレが専用道で楽に往来できれば、荷物が滞ることもなく、競場から運んでこれますし、我々買出し人もターレに轢かれる心配をせずに買い物ができる・・・のだと思います(苦笑


独りゴチ
2018/09/26

まだまだ続きます(笑
画像はタイルが敷かれた「歩道」です。ここが我々買出し人が通る道です。
先ほどの画像の白くて広い道はターレ用、歩道はこの様にタイル張りとなっていました。

この画像では解りづらいですが、仲卸店舗の間は狭いです。


独りゴチ
2018/09/26

お次はイキナリ場内です(笑

場内に入るにはいくつか入り口があるのですが、この日は特に指定もなく、近くの扉から入る感じでした。
築地と違うところは全てが屋内になるので、入るには何らかの扉やシャッターなどの防御壁のような箇所を通過しないといけません。

かなり密閉度が高い印象を受けます(築地と比較して)

画像は北東寄りから入場して一番端の通路です。
ターレを主眼とした造りなので、とても広い通路が用意されています。
この日は人も自由に往来していますが、新市場が本格的に稼動したら、この広い通りもターレで埋め尽くされる・・・というか、人は歩いてはいけないという事になるかもしれません(嘆

これだけ広いので、実は筆者自身自転車で場内を回りたいのですが、どうやらそういうことは禁止らしいです。
今のところ。



独りゴチ
2018/09/26

先日、16日に行ってまいりました「豊洲新市場公開」の様子を画像にてご覧ください。

先ずは警備員によって通された場所に自転車を停めました。
画像は停めたところから見上げた市場関係者(中で働く人)用の立体駐車場ですね。築地にあるものよりも大きくて、自分の停めた車の場所を覚えるのに苦労しそうです。

私には関係ありませんが(苦笑



お知らせ
2018/09/20

今週末  22日(土)の昼の部は貸切となりますので、一般のお客様はご利用になれません。

ご了承くださいませ。

17:00〜は通常営業です。

が、土曜日なので早仕舞いです、L.O.19:30ですので、
ご注意ください。




独りゴチ
2018/09/14

画像だけ(笑


独りゴチ
2018/09/14

本日、当店に新たな1ページが加わりました。

中央卸売市場が築地から豊洲への移転に伴い、買出しに使っている現行の自転車では限界が生じるので、いよいよ「電動アシスト自転車」を導入いたしました。

豊洲地区は運河が多いので、埋立地に掛かる橋が全て太鼓橋なのです。現行の自転車は新聞配達用の車体がガッチリとした重い造りなので太鼓橋を渡るのには一苦労です。
荷物を載せていない状態でも大変なので、買出し後に荷物を荷台に積載した場合、人力では太鼓橋を渡る自信がありません(嘆

しかし電動アシスト自転車になったからといって、どれだけ私が楽になるかは、全くもってして未知数です。

お誂え向きに今週末の16日に新市場(豊洲)でのデモンストレーション&シミュレーションがあります。
これは普段の時間通りに関係者が新市場に参集して、動線の確認や、施設の使い方等色々と予行練習する日です。

競り人は午前2時に、仲卸人は午前5時に入場して様々な想定で自分の新しい場所(店舗・事務所など)の確認をします。

私はいつも築地へ行くように、同様な時間に店を出て豊洲へ向かうのです。ストップウォッチを持って。
そして場内を歩き、いつも買っている店の場所を確認して、更には付属商の店舗も確認して、更に更に2km離れた青果部へも赴き、またもや懇意の店の場所を確認して、新市場の悪口を言って(苦笑)そして10:00には総員完全撤収です。

今から楽しみです。

店から豊洲までの経路をいくつか見つけておかねばなりません。新しい地図も買ってきました(笑

熱い週末になりそうな予感です!!!


独りゴチ
2018/09/14

今日、いよいよ「電動アシスト自転車」が納車されます。

もちろん来月の豊洲市場移転を睨んでのことです。

続報を乞うご期待!!!

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