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店主から
昔ながらの鮨屋でございます。

昔ながらのスタイルをかたくなに守り、
鮨一本で仕事させて頂いております。
使用する素材はほとんど天然物でございます。
当り前の仕事を飾らずに当り前に行っております。
鮨をもっと知りたいお客様は是非御来店下さいませ。
心よりお待ち申し上げます。
■常連さんになりたい方はこちら → 笹チュークラブ
暖簾の独りゴチ

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お知らせ
2021/04/25

皆様、如何お過ごしでしょうか?

とうとう「第三次緊急事態宣言」が発出されました。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/1007617/1013654.html

弊店もこれに従い、営業時間の短縮、および酒類の提供停止を行います。

営業時間の短縮は「まん延防止等重点措置」と同じですので、特に変わりはありませんが、最も大きな点は「酒類の提供停止」です。

誠に残念ですが、終日停止とのことですので順守いたします。


ここからは個人的意見ですが・・・。
弊店にご来店くださるお客さんはお一人様が多く、また大声で話す方は極少なく・・・。お酒をのんでも静かな方が9割9分です。

故に東京都の規制には関係無いように思います。

弊店ばかりでなく、バー(真のバーテンダーがいるバー)でも一人静かに呑む方はいらっしゃると思います。
そういった場合も一緒くたに規制するというのは納得がいきません。

行政としてはそこまで色々と事細かに対応するのが難しいのでしょうけど・・・。


話が反れました、兎に角非常事態宣言中は種類の提供を停止します。ご了承ください。





今日の〆もの
2021/04/22

ジンタ登場です!!

ジンタとは鯵の小さいものを指します。
小肌の稚魚である「新子」をご存じの方は多くいるでしょうが、この鯵の稚魚(新子)である「ジンタ」をご存じの方は少ないようです。

しかしながらジンタは新子を凌ぐ美味しいネタです。

鮨好きを自称・自認する方は新子に大騒ぎしても、ジンタをご存じないことがほとんどです。

正に笑止千万。


弊店のご常連はよくご存じですので、いつもの言葉をご唱和ください。

それでは・・・。


ジンタを知らずして、鮨を語るなかれ!


筆者もジンタを仕込めなくなったら潔く引退しようと思っております。新子なんざぁ目をつむってても仕込めますんでね(笑)



お知らせ
2021/04/12

過日(4/1)こちらのコラムに次のように掲載しました。

「5月2.3.4日の各祝日は通常通り営業いたします。但し休日時間営業なので早仕舞いです。(19:30 ラストオーダー)」


しかしながら本日4/12をもって「新型コロナウイルスまん延防止等重点措置」が発令されたので、5/3-4も休業といたします。

繰り返します。

5月3日、4日を休業いたします。

つまりGWは4/29,5/3,5/4が休業になるのです。(5/5は水曜日なので定休日です)

5/1-2は通常通り営業です(時短営業)

ご了承くださいませ。


お知らせ
2021/04/12

【お知らせ】本日より5/11まで、東京都の新型コロナウイルス蔓延防止等重点措置により、時間短縮営業といたします。https://metro.tokyo.lg.jp/tosei/hodohappyo/press/2021/04/09/25.html
皆様には御不便をお掛けしますが、ご了承くださいませ。


今日の〆もの
2021/04/06

カイワリ、入荷しました。

参考:https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%AB%E3%82%A4%E3%83%AF%E3%83%AA

さば・こはだ は季節が外れたので取り扱いを終了しました。



お知らせ
2021/04/01

来る
4月29日(木・祝) 休 業 いたします。



28日(水)は定休日なので、28-29日と連休いたします。ご了承くださいませ。




また、5月2.3.4日の各祝日は通常通り営業いたします。
但し休日時間営業なので早仕舞いです。
(19:30 ラストオーダー)


お知らせ
2021/03/28

御好評を頂いた「白魚の握り」は本日(3/28)をもって終了いたします。ありがとうございました。召し上がれなかった方は来年の3月までお待ちください。


今日の〆もの
2021/03/26

さば、やめました。
こはだもそろそろお終い。

卵(真子・白子)が大きくなってきたからです。

季節が変わります。


お知らせ
2021/03/21

21日をもって「緊急事態宣言」が解除されましたが、飲食店への営業時間短縮要請は引き続きあります。

弊店では22日より20:30ラストオーダー、21:00閉店といたします。

日曜・祝祭日はコロナ禍以前の規定どおり、19:30ラストオーダー 20:00閉店となります。

皆様のご理解とご協力をお願い申し上げます。


今日の〆もの
2021/03/14

サゴチ登場!

春がだんだんと姿を現してきました。

貝類の取り扱いは20日のお彼岸までと考えております。
(トリ貝・青柳を除く)

サバや小肌もそろそろ終わりですねぇ・・・大きな白子や真子がおなかに入るようになったのです。

早く緊急事態宣言が明けて、コロナ禍が終息しませんかねぇ・・・。

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