「ジンタ」始まります！！
江戸前鮨のネタの中でも現在では取り扱う店が無いと言っても過言ではないくらい
希少なネタとなってしまった「ジンタ」。夏の魚である「鯵」の稚魚のことを「ジンタ」
といって、初夏のこの季節になると扱いを始めます。
世間一般では「こはだ」の稚魚である「新子」はやたらと持て囃されるのに
鮨通を気取っていても「ジンタ」を知らない”半可通”な鮨っ喰いの多いことと言ったら（苦笑
ジンタを知らずして鮨を語るなかれ・・・。
是非一度お試しください。
江戸前鮨のネタの中でも現在では取り扱う店が無いと言っても過言ではないくらい
希少なネタとなってしまった「ジンタ」。夏の魚である「鯵」の稚魚のことを「ジンタ」
といって、初夏のこの季節になると扱いを始めます。
世間一般では「こはだ」の稚魚である「新子」はやたらと持て囃されるのに
鮨通を気取っていても「ジンタ」を知らない”半可通”な鮨っ喰いの多いことと言ったら（苦笑
ジンタを知らずして鮨を語るなかれ・・・。
是非一度お試しください。
