今日の〆もの 10/21～
今日の〆もの・・・といいつつも、前回と内容は変わらないのですが。
マカジキと戻り鰹が始まりました。
それをお伝えしたかったのです。
マカジキはまだ青森で獲れたものなので、脂の乗りが少ないですが、
それでもカジキの上品な味はあります。
これからどんどん良くなりますので、”走り”のカジキをお楽しみください。
勿論「ハラモ」もあります。
ハラモとはカジキのお腹の一番脂がある所です。
所謂マグロの大トロの部位です。
皆様のご来店をお待ち申し上げます。
