店主紹介

店主プロフィール
 ・昭和45年（1970年）2月18日生
 ・日本調理師京友会所属
 ・調理師免許
 ・東京都ふぐ調理師免許
 
 ・その他
  ・12歳から24歳まで吹奏楽、クラッシック音楽でフルートを担当
  ・ボーイスカウトを小学校4年生から40代まで継続
  ・アマチュア無線4級

当店は江戸前寿司の特徴の１つである「〆物」を得意としております。（〆寿司は東京一と自負しております）
 
〆たネタと言えば「鯖・コハダ」というのが定石ですが、当店は季節によって「旬」の魚を〆ております。
他の寿司屋には無い、とても珍しい〆魚に出会えること請け合いです。
〆物が好きな方には、是非ともお試し頂きたく存じます。
 
創業時から続く仕事を手抜かり無く、しっかりとこなして行くことが弊店の誇りです。