平素は神田笹鮨をご利用くださいまして誠にありがとうございます。 令和3年9月25日をもちまして、ホームページを刷新いたしました。 突然の変更に驚いた方も多くいらっしゃることと思います。 笹チュー倶楽部にご登録頂いていた方……続きを読む

築地から豊洲へ市場が移転してから3年が過ぎました。移転に関しては色々と問題があり、移転時期も延長されたりでちょっとした混乱がありました。今はもう落ち着き・・・ましたかねぇ？落ち着いたとは言えない事も多少はありますが、まぁ……続きを読む

先日夜の部が始まってからしばらくして70歳前後の男性が勢いよく入ってきました。 席に着くなり「一本つけて！」と発言。 こちらはおしぼりを用意して持っていこうとしたところですが、 「お酒の提供はしてませんよ？」と告げると ……続きを読む

弊店の公式HPが稼働したのは2000年です。 それから20有余年、初めは勢いもあり、また張り切っていたので 更新が頻繁に行われ、ご常連から「ブログは毎日更新するもの」などと 忠告を受けたので懸命に毎日更新したときもござい……続きを読む

弊店では7月29日（木）より持ち帰り（テイクアウト）専用のちらし丼を 発売しました。税込み800円（現金のみの取り扱い） 愛称は「潜水艦」です。 何故潜水艦なのか？　軍艦巻きがあるのだから潜水艦があっても良いではないか・……続きを読む

創業から変わらない手法で一枚一枚丁寧に焼き上げます。 通常の寿司屋の卵焼きだと生身（魚のすり身）を加えて焼きますが、 弊店のは芝えびを一度「おぼろ」にして、それを 練りこんでおります。生のすり身は使用しません。 薄焼き卵……続きを読む

イカの塩辛は弊店の主力商品ですが、その他にも酒の肴になるような珍味が できないか？と思案し、試しに海老でやってみようと思いつき試行錯誤しております。 新鮮な車海老を仕入れ、丁寧に殻をむき、大きめにぶつ切りにして塩のみを加……続きを読む