弊店の「上握り」は本鮪赤身・中とろ・季節の白身魚・アオリイカ・車海老（若しくはウニ）・穴子・江戸前卵焼き・三つ葉巻き・鉄火巻きで構成されております。
個々の素材は豊洲市場へ主人自ら赴き、選り抜きの魚を仕入れてきております。
今や高額すぎて中々手に入り辛いアオリイカを始めとして、伝統の仕込み方で煮る穴子（昨今の柔らかくてグチャっとしたものではありません）、季節が冬ならば本鮪赤身のところはマカジキの赤身に変わります。
特筆すべきは巻き物の三つ葉巻きでしょう。
こちらは日本中でも弊店でしか食べられません。
その鮮烈な香りと食感は圧巻です。
弊店といたしましては「五貫チャンチキ」や「江戸前握り」を強くお薦めしますが、お客様の接待や特別な日などグレードアップを図りたい時にお試しいただければ幸いです。
HP画像ではお皿に盛られておりますが、ご来店されてカウンター席でご注文いただけましたら一つずつ握ってお出しいたします。
是非お試しください。
