“ガリ”について 鮨屋における重要な品目のひとつである“ガリ”について少々お話をさせていただきます。   ガリとは生姜の酢漬けを言いますが、その形は様々で薄くスライスしてあるものを酢（大抵甘酢）に漬け込んである……続きを読む