このお話は、まだ魚河岸が築地にあった頃のお話しです。 顔馴染みの仲卸の親父さんがちょいと余裕があるときに（筆者……続きを読む

弊店には数多くのご常連様がおられます。 北は北海道から南は沖縄まで、東京に来るたびに弊店へお立ち寄りくださいま……続きを読む

皆様は「アナゴ（穴子）の旬」をご存じですか？ 鮨屋におけるアナゴの扱いは通年で今一つ季節（旬）が分かりづらいネ……続きを読む

ある日弊店のHPから予約が入りました。 初めてお見受けするお名前で、登録された電話番号から察するにかなり遠方か……続きを読む

2025年の初競りも終わりようやく通常の日常が戻ってきました。 通常・・・とは申しましたが今年の初競りではなん……続きを読む

弊店は情報発信のために自社ホームページの他に、SNSのアカウントを所有しております。 X（旧Twitter）、……続きを読む

弊店の創業は日本橋。 店を構えたのが明治36年、それ以前から初代は屋台を引いて鮨業を営んでいたので本当の創業年……続きを読む

先日とあるテレビ局の下請け（制作会社）から電話で連絡が入りました。   「youtubeで既にある（……続きを読む

弊店の長い歴史の中では「〇月は・・魚」と言う取り扱う魚の季節を明確に判断する基準があります。 現在もその基準を……続きを読む

手拭い 弊店ではお正月になると年始のご挨拶として「笹鮨オリジナル手ぬぐい」をお食事をされた方にお配りしております。 これは昔の商売屋の風習を残すためです。 「お年賀」としてお配りしております。   お配りしてい……続きを読む

皆様、如何お過ごしでしょうか？ 弊店は4月末に一時休業して大規模改修工事をしております。 筆者は慣れない生活で少々リズムを崩しておりますが、それでも 毎日5時に起きて行動を開始しております。 魚河岸へ行く習慣を忘れないよ……続きを読む

皆様如何お過ごしでしょうか？ 先日「長期休業」のお知らせをいたしましたが、 勘違いをなさっている方が散見されます。 弊店の「長期休業」は、 ビルへの建て替え工事ではなく あくまでも改修工事です。 耐震補強をはじめ、（雨漏……続きを読む