明治36年(1903年)創業の正統江戸前寿司屋です。
本鱒を仕入れました。いよいよ春の訪れを感じます。 これにサゴチが加われば完全に春到来です。 そうなるとサバと小肌が去ってゆくのですね・・・。
臨時休業のお知らせ
今日の〆もの
幻のマイカ発見から誕生した江戸前鮨「イカの酢〆」―華屋与兵衛の指南本を現代に再現
醤油より旨い?江戸前の知恵・煎り酒がグルテンフリーだった話
生ウニを食べるようになったのはいつから?北海道では代わりに○○○を食べるようになった!?